春天来了，河边的芦笋悄悄探出头来，新鲜嫩绿的芦笋不仅营养价值高，而且味道鲜美。今天，就让我们一起来学习如何用新鲜的芦笋制作一道家常美味吧！
芦笋的营养价值
芦笋，又称为龙须菜，含有丰富的维生素、矿物质以及多种抗氧化物质，具有以下营养价值：
- 维生素含量丰富：芦笋富含维生素A、C、E以及B族维生素，有助于增强免疫力，预防感冒。
- 矿物质丰富：芦笋中含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持电解质平衡，促进骨骼健康。
- 抗氧化物质：芦笋中的抗氧化物质可以清除体内自由基，预防心血管疾病和癌症。
- 低热量：芦笋热量低，适合减肥期间食用。
家常菜谱：芦笋炒肉丝
准备材料
- 新鲜芦笋500克
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油适量
制作步骤
- 芦笋处理：将芦笋洗净，切成约5厘米长的段，用开水焯一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其绿色和口感。
- 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽洗净，切成丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝翻炒至变色。
- 加入调味料：加入葱姜蒜末炒香，再加入芦笋和青红椒翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
- 焯芦笋时水开后放入，时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 芦笋焯水后放入冷水中浸泡，可以防止其变黄。
结语
春天河边的芦笋是餐桌上的美味佳肴，不仅营养价值高，而且做法简单。快和家人一起动手，享受这道营养美味的家常菜吧！