杭州，这座充满诗意的城市，不仅有着令人陶醉的西湖美景，还有着令人垂涎的美食文化。在杭州街头，各式各样的现做美食让人眼花缭乱，那么，如何挑选正宗的杭州小吃呢？下面，就让我带你一探究竟。
一、杭州小吃概述
杭州小吃历史悠久，品种繁多，有“小吃王国”的美誉。其中，最著名的有：龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼、猫耳朵、小笼包等。
二、如何挑选正宗杭州小吃
- 观察店铺环境
在挑选小吃时，首先要关注店铺的环境。一般来说，环境整洁、卫生条件良好的店铺，其食品质量更有保障。
- 品尝口味
口味是判断小吃是否正宗的关键。正宗的杭州小吃，味道鲜美，口感独特。以下是一些杭州小吃的特色：
- 龙井虾仁：选用上等虾仁，搭配龙井茶叶，味道鲜美，清香四溢。
- 东坡肉：肥而不腻，色泽红亮，肉质酥烂。
- 叫花鸡：外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻。
- 西湖醋鱼：鱼肉鲜嫩，酸甜可口，回味无穷。
- 猫耳朵：外皮酥脆，内里柔软，味道鲜美。
- 小笼包：皮薄馅大，汤汁鲜美，吃一口便让人回味无穷。
- 了解食材来源
正宗的杭州小吃，所用食材一般都来自当地。在挑选小吃时，可以询问商家食材的来源，以确保食品的质量。
- 关注口碑评价
网络上有很多关于杭州小吃的评价，可以参考其他食客的口碑，选择口碑较好的店铺。
三、推荐几家杭州小吃店铺
- 楼外楼
楼外楼是杭州著名的餐馆，以经营杭州小吃闻名。其中，龙井虾仁、东坡肉等菜品深受食客喜爱。
- 知味观
知味观是杭州老字号餐馆，以经营杭州小吃为主。店铺环境整洁，菜品味道正宗。
- 张生记
张生记以经营叫花鸡闻名，其叫花鸡选用优质土鸡，制作工艺独特，味道鲜美。
- 新白鹿餐厅
新白鹿餐厅是一家以经营杭州小吃为主的餐厅，菜品丰富，味道正宗。
总之，在杭州品尝地道小吃，需要仔细挑选。希望本文能帮助你找到心仪的美食，尽情享受杭州的小吃文化。