炎炎夏日，清凉解暑的甜品成了家庭必备。今天，我要给大家分享一款孩子最爱、简单又美味的自制纯牛奶布丁冰淇淋卷，为这个夏天带来一丝丝的清凉。
材料准备
- 纯牛奶：500ml
- 细砂糖：100g
- 鸡蛋：2个（蛋白蛋黄分离）
- 吉利丁片：10g
- 香草精：1/2茶匙
- 鲜奶油：200ml
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓等）
- 冰淇淋卷皮：适量
制作步骤
步骤一：制作布丁液
- 将纯牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热至砂糖完全溶解。
- 加入吉利丁片，继续加热至吉利丁片完全融化。
- 离火，加入香草精，搅拌均匀。
- 将鸡蛋蛋白和蛋黄分别打入两个碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 将蛋白霜分三次倒入布丁液中，每次都要搅拌均匀。
- 将搅拌好的布丁液过筛，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
步骤二：制作冰淇淋
- 将鲜奶油打发至6成发泡状态。
- 将冷藏凝固的布丁液取出，用勺子挖成小球，放入打发的鲜奶油中。
- 用筷子轻轻搅拌，使布丁液均匀分布在鲜奶油中。
- 将搅拌好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，制成冰淇淋。
步骤三：制作冰淇淋卷
- 将制作好的冰淇淋取出，放入冰箱冷冻至凝固。
- 取出冰淇淋，用刀切成两半，将一半铺在冰淇淋卷皮上。
- 在冰淇淋上放上新鲜水果，再盖上另一半冰淇淋。
- 将冰淇淋卷卷起，用牙签固定，放入冰箱冷冻至完全凝固。
小贴士
- 制作布丁液时，加热温度不宜过高，以免烧焦。
- 吉利丁片要提前用冷水泡软，便于融化。
- 打发鲜奶油时，注意控制好打发程度，以免过度打发。
- 制作冰淇淋卷时，水果可以根据个人喜好选择。
总结
这款自制纯牛奶布丁冰淇淋卷，简单易学，口感丰富，是夏日清凉的好选择。快动手试试吧，为家人和孩子带来一份甜蜜的清凉！