在这个快节奏的时代，家长们都在寻找既方便又营养的儿童食品。今天，我要为大家介绍一款超级简单又美味的自制饼干——生椰蛋卷。这款饼干不仅制作过程简单，而且富含营养，是孩子们的最爱，也是每位妈妈必备的烘焙技能。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 椰蓉 50克
- 黄油 30克
- 盐 1/4茶匙
- 椰香精 1滴（可选）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于制作饼干，蛋白可以用来做其他料理，如蛋白霜或戚风蛋糕。
2. 蛋黄打发
在蛋黄中加入糖和盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入椰蓉
将打发的蛋黄中加入椰蓉，搅拌均匀。
4. 加入面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
5. 黄油融化
将黄油融化，加入蛋黄面糊中，再次搅拌均匀。
6. 加入椰香精
滴入几滴椰香精，增加椰子的香气。
7. 蛋白打发
将蛋白打发至湿性发泡，即蛋白能拉出尖角。
8. 混合面糊
将打发的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次都要翻拌均匀。
9. 烤箱预热
预热烤箱至180摄氏度。
10. 烘焙
将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。放入预热好的烤箱，烘烤约10-15分钟，至表面金黄。
11. 冷却
将烤好的饼干取出，放在晾网上冷却。
小贴士
- 制作过程中，要注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力豆、蔓越莓等。
营养分析
这款生椰蛋卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是一款营养丰富、美味可口的儿童食品。椰蓉的加入使得饼干更加香浓，同时也有助于补充身体所需的微量元素。
通过这款简单的饼干制作，妈妈们不仅可以为孩子们提供美味的零食，还能锻炼自己的烘焙技巧。快来动手试试吧，相信你的孩子们一定会爱上这款饼干！