紫薯花馍，作为一种既美味又营养的传统面食，深受孩子们的喜爱。它不仅外观可爱，形状各异，而且口感松软，营养丰富。下面，就让我为大家详细揭秘紫薯花馍的制作方法以及它的营养秘密。
紫薯花馍的制作方法
准备材料
- 紫薯：500克
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 色素（可选）：适量
制作步骤
- 紫薯蒸熟：将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，取出后去皮，用勺子压成泥状。
- 和面：将中筋面粉放入盆中，加入酵母和白糖，倒入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
- 调色（可选）：将紫薯泥加入适量的色素，搅拌均匀，分成若干份，分别揉成小球。
- 造型：将发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，将紫薯球按在剂子上，轻轻按压，使两者粘合。
- 二次发酵：将花馍放入蒸锅中，再次发酵至体积膨胀一倍左右。
- 蒸制：大火将水烧开后，将花馍放入锅中，蒸15-20分钟，至熟透即可。
紫薯花馍的营养秘密
紫薯的营养价值
- 富含膳食纤维：紫薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 低脂肪、低热量：紫薯热量较低，脂肪含量低，适合减肥人群食用。
- 含有丰富的维生素和矿物质：紫薯中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、钾等矿物质，对人体健康大有裨益。
面食的营养价值
- 提供能量：面食是人体能量的主要来源之一，富含碳水化合物。
- 易于消化：面食易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
酵母的作用
- 促进发酵：酵母在制作面食时起到发酵的作用，使面食更加松软。
- 增加营养价值：酵母中含有丰富的B族维生素，对人体健康有益。
总结
紫薯花馍作为一种美味又营养的面食，深受孩子们的喜爱。它不仅口感松软，而且营养丰富，是家庭日常饮食的不错选择。通过以上介绍，相信大家对紫薯花馍的制作方法和营养价值有了更深入的了解。不妨动手尝试一下，为家人和孩子带来一份健康美味的佳肴吧！