亲爱的家长们，孩子们总是对色彩鲜艳、口感丰富的食物情有独钟。今天，我要和大家分享一款孩子超爱的美食——丝滑脆脆蛋卷。不仅做法简单，而且营养满分，让我们一起动手制作吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 30克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 盐 1克
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋白放入另一个碗中备用。
2. 蛋黄混合
将蛋黄、糖粉、盐混合均匀，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
3. 加入面粉
将低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 蛋白打发
将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈现弯钩状）。
5. 蛋白混合
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
6. 完成混合
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
7. 烹饪
取少量面糊，倒入预热至180℃的烤箱烤盘上，用刮刀轻轻刮平。烤约3-4分钟，待蛋卷表面金黄酥脆即可取出。
营养秘诀
- 蛋白质：鸡蛋是优质的蛋白质来源，有助于孩子生长发育。
- 钙质：低筋面粉富含钙质，有助于骨骼健康。
- 维生素：牛奶和鸡蛋中都含有丰富的维生素，如维生素A、D、E等，有助于提高免疫力。
- 低糖：我们使用了糖粉来调味，但糖分较低，更健康。
小贴士
- 面粉选择：建议使用低筋面粉，这样蛋卷会更加酥脆。
- 烤箱温度：不同烤箱温度有所不同，请根据实际情况调整。
- 翻拌方法：翻拌时尽量用刮刀从底部往上翻拌，避免面糊起筋。
亲爱的家长们，赶快动手制作这款美味的丝滑脆脆蛋卷吧！不仅孩子会喜欢，大人也会爱上它的口感哦！祝您制作愉快，孩子们吃得开心！