烘焙是一门艺术,也是一门科学。今天,我们要来揭秘一款深受孩子们喜爱的拿铁曲奇蛋糕,让你在家也能轻松上手,享受烘焙的乐趣。
材料
曲奇部分:
- 高筋面粉:200克
- 低筋面粉:100克
- 糖粉:100克
- 黄油:100克
- 盐:1克
- 柠檬皮屑:1/2茶匙
蛋糕部分:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 植物油:30毫升
- 牛奶:30毫升
- 泡打粉:1/2茶匙
装饰部分:
- 拿铁咖啡粉:适量
- 淡奶油:适量
- 草莓:适量(可选)
曲奇部分制作步骤
- 准备工作:将黄油室温软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 加入面粉:筛入高筋面粉和低筋面粉,加入柠檬皮屑,用手揉成面团。
- 整形:将面团搓成长条形,放入冰箱冷藏1小时以上。
- 切片:将冷藏好的面团切成小片,放入烤盘,烤箱预热至180℃,烤10-15分钟,至表面金黄。
蛋糕部分制作步骤
- 准备材料:将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 加入面粉:筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
- 混合液体:将植物油和牛奶倒入面糊中,再次翻拌均匀。
- 烘烤:将面糊倒入模具中,烤箱预热至170℃,烘烤25-30分钟,至表面金黄。
组装蛋糕
- 冷却:将烤好的曲奇和蛋糕分别放凉。
- 装饰:在蛋糕体上涂抹一层淡奶油,撒上拿铁咖啡粉,放入切片的曲奇,再覆盖一层淡奶油。
- 点缀:在蛋糕表面放上草莓作为装饰。
小贴士
- 烘焙时温度和时间要根据实际情况调整。
- 面糊不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
- 曲奇和蛋糕体冷却后再进行装饰,以免奶油融化。
现在,你已经掌握了拿铁曲奇蛋糕的制作方法。快动手试试吧,相信你的孩子一定会爱上这款美味又可爱的蛋糕!
