亲爱的家长和小朋友们，大家好！今天我要给大家带来一道超级受欢迎的家常菜——土豆肉丁。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，非常适合小朋友和忙碌的家长们。接下来，就让我一步步教大家如何做出美味的土豆肉丁吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个（中等大小）
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：少许
土豆处理
- 土豆去皮，切成1厘米左右的丁状。
- 将切好的土豆丁放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止土豆丁氧化变黑。
猪肉处理
- 猪肉切成1厘米左右的丁状。
- 将猪肉丁放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备调料
- 生姜、大蒜切片备用。
- 青红椒洗净，切成小块。
炒制土豆肉丁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜片爆香。
- 加入土豆丁，翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的猪肉丁，翻炒均匀。
- 加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
成品展示
一道色香味俱全的土豆肉丁就做好了！金黄的土豆丁，鲜嫩的猪肉，搭配上鲜红的青红椒，看起来就让人食欲大增。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！
小贴士
- 土豆丁切好后，最好用清水浸泡一下，去除多余的淀粉，这样炒出的土豆丁不会太黏。
- 肉丁腌制时，可以加入少许料酒和生抽，这样炒出的肉丁更加鲜嫩。
- 炒土豆肉丁时，火候要大，快速翻炒，这样炒出的土豆丁更加脆嫩。
希望这篇详细的土豆肉丁做法能帮助到大家，快去试试吧！记得分享给你的亲朋好友哦！