曲奇饼干蛋卷，是孩子们的最爱之一，不仅美味可口，而且制作起来简单易行。今天，就让我来给大家揭秘这款小零食的制作方法，让你轻松学会，享受健康美味的曲奇饼干蛋卷！
一、材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：100克
- 蛋液：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 芝麻、巧克力豆等装饰材料（可选）
二、制作步骤
1. 黄油软化
将黄油切成小块，放在室温下软化至可以用手指轻轻按压出痕迹的程度。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄用于曲奇饼干，蛋白用于蛋卷。
3. 混合材料
将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。然后，分次加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。
4. 加入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 蛋白打发
将蛋白加入少许盐，用打蛋器打发至湿性发泡。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 装入裱花袋
将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，形成圆形。
8. 烘烤
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到曲奇饼干边缘呈金黄色。
9. 制作蛋卷
将烤好的曲奇饼干取出，放在烤架上晾凉。同时，将蛋白液打发至硬性发泡，装入裱花袋。
10. 卷曲
将打发好的蛋白液挤在曲奇饼干上，用刮刀轻轻抹平。然后将曲奇饼干卷起，放入冰箱冷藏至凝固。
11. 装饰
取出凝固的曲奇饼干蛋卷，撒上芝麻、巧克力豆等装饰材料，即可享用。
三、注意事项
- 黄油要充分软化，否则会影响曲奇饼干的口感。
- 分离蛋黄和蛋白时，要确保蛋黄和蛋白不混合。
- 蛋白打发时，要避免产生气泡，以免影响蛋卷的口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作曲奇饼干蛋卷。快动手试试吧，让家人和孩子一起享受这份健康美味的零食！