豌豆，这种绿色的小精灵，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是孩子们餐桌上不可或缺的健康食品。今天，就让我来分享几个简单又营养的豌豆菜做法，让你的孩子爱上蔬菜，享受健康美食。
豌豆炒肉丁
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 豌豆处理：将新鲜豌豆洗净，去两头，撕去豆筋，沥干水分备用。
- 肉丁准备：猪里脊肉切成小丁，用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒肉丁：下肉丁翻炒至变色，盛出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 下豌豆：将豌豆放入锅中，翻炒至豌豆表面微微变绿。
- 加入肉丁：将炒好的肉丁倒回锅中，与豌豆一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
豌豆炒鸡蛋
准备材料
- 新鲜豌豆 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱花适量
- 盐、食用油适量
制作步骤
- 豌豆处理：与上菜相同，将豌豆洗净，去两头，撕去豆筋，沥干水分备用。
- 鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
- 爆香葱花：锅中留底油，放入葱花爆香。
- 下豌豆：将豌豆放入锅中，翻炒至豌豆表面微微变绿。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豌豆一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
豌豆炖排骨
准备材料
- 新鲜豌豆 150克
- 排骨 500克
- 葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，焯水去除血沫，捞出备用。
- 葱姜处理：葱切段，姜切片。
- 炖排骨：锅中加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 下豌豆：待排骨炖至快熟时，加入豌豆，继续炖煮10分钟。
- 调味出锅：加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
这些豌豆菜做法不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。快动手试试吧，让你的孩子爱上蔬菜，享受健康生活！