茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在孩子的餐桌上扮演着不可或缺的角色。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对孩子的生长发育大有裨益。今天，就让我们一起来揭秘几种简单又营养的茼蒿食谱，让家常菜也能变得美味可口。
茼蒿炒鸡蛋
原料
- 茼蒿 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 炒茼蒿：锅中留少许油，放入茼蒿快速翻炒，加入盐调味。
- 出锅：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失。
- 鸡蛋可以增加菜肴的口感和营养价值。
茼蒿豆腐汤
原料
- 茼蒿 100克
- 老豆腐 1块
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成小段；豆腐切成小块。
- 煮汤：锅中倒入清水，加入豆腐块，煮至豆腐熟软。
- 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，煮至断生。
- 调味：加入鸡精和食用油，搅拌均匀，出锅即可。
小贴士
- 豆腐不宜煮得太久，以免口感变差。
- 茼蒿豆腐汤具有清热解毒、利尿消肿的功效。
茼蒿炒肉片
原料
- 茼蒿 200克
- 猪里脊肉 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用生抽腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，炒至变色后盛出备用。
- 炒茼蒿：锅中留少许油，放入茼蒿快速翻炒，加入盐调味。
- 出锅：将炒好的肉片倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以适当加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 茼蒿炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，适合孩子食用。
总结
茼蒿是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适合孩子食用。以上几种茼蒿食谱简单易做，既美味又营养，家长们可以尝试为孩子们制作。希望这些食谱能为您的家庭餐桌增添一份美味与健康。