在我们的日常生活中，蔬菜是孩子们饮食中不可或缺的一部分。生菜，作为一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，深受孩子们的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘如何在家制作一道既美味又营养的炒生菜！
选材篇
生菜的选择
生菜，又名叶用莴苣，品种繁多，常见的有圆叶生菜、皱叶生菜等。选择生菜时，应挑选叶片新鲜、颜色鲜绿、无病虫害的。生菜不宜存放时间过长，新鲜的是制作美味炒生菜的关键。
辅料准备
- 蒜末：适量，增香提味。
- 红椒：适量，增加色彩和营养。
- 生抽、老抽：适量，上色提味。
- 盐：适量，调节味道。
- 食用油：适量，用于炒制。
制作篇
第一步：准备生菜
将生菜洗净，沥干水分，用手撕成适口大小的片状。这样处理后的生菜，炒出来的口感更加爽脆。
第二步：炒蒜末
锅中加入适量食用油，油热后下入蒜末，煸炒至蒜末呈现出金黄色，散发出香味。
第三步：炒红椒
蒜末煸炒至金黄色后，加入红椒块，快速翻炒均匀，红椒炒至断生。
第四步：加入生菜
将生菜放入锅中，快速翻炒，让生菜均匀受热。炒至生菜叶边缘略微变软，即可加入适量的生抽和老抽调味。
第五步：出锅装盘
炒至生菜完全变软，汤汁略微收紧时，加入适量的盐，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
营养篇
炒生菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效。这道美味的炒生菜，既满足了孩子们的口味，又提供了丰富的营养，是家常菜肴中的佳品。
小贴士
- 生菜不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 红椒的加入，既增加了菜肴的色彩，又提升了营养。
- 烹饪过程中，火候要适中，以免炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱佳、营养丰富的炒生菜就完成了。快快动手，为孩子们准备一份美味的佳肴吧！