在孩子的成长过程中，营养和美味同样重要。今天，我要给大家分享一款既健康又美味的益生菌布丁蛋糕，保证孩子们会爱不释口！这款蛋糕不仅富含益生菌，有助于孩子的肠道健康，而且口感细腻，香甜可口，是孩子们下午茶或节日庆祝的绝佳选择。
准备材料
首先，让我们来看看制作这款益生菌布丁蛋糕所需的材料：
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 植物油：30毫升
- 益生菌：2袋（根据个人口味选择）
- 吉利丁粉：5克
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1. 预热烤箱
在开始制作蛋糕之前，先将烤箱预热至180摄氏度，准备一个直径约18厘米的圆形模具，并在模具底部铺上一层烘焙纸。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。将蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄保留备用。
3. 打发蛋白
将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈直立状态。在这个过程中，可以加入少许柠檬汁，有助于蛋白的打发。
4. 蛋黄混合
将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 添加低筋面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
6. 添加益生菌
将益生菌加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7. 合并蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 加入吉利丁粉
将吉利丁粉用少量水溶解，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
9. 倒入模具
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
10. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
11. 冷却
将蛋糕从烤箱中取出，待其冷却至室温。
12. 冷藏
将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕更加紧实。
成品展示
冷藏后的益生菌布丁蛋糕口感细腻，香甜可口。你可以将它切成小块，搭配一杯牛奶或茶，为孩子们带来一份健康美味的下午茶时光。
注意事项
- 制作过程中，切记不要过度搅拌，以免蛋糕糊消泡。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能会有所调整，请根据实际情况进行适当调整。
- 益生菌的添加量可以根据个人口味进行调整。
这款益生菌布丁蛋糕不仅美味，而且健康，是孩子们成长过程中的好伙伴。赶快动手试试吧，相信你的孩子们一定会爱上它！