山药小米鲈鱼，这道菜名听起来就让人食欲大增，它不仅名字悦耳，而且营养均衡，做法简单，非常适合忙碌的家长为孩子们准备。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道美味又营养的佳肴。
山药小米的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，具有健脾益胃、补肺润燥的功效。小米则是一种全谷物，富含B族维生素、膳食纤维和多种微量元素，对增强孩子的免疫力、促进生长发育大有裨益。
鲈鱼的挑选与处理
鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高的鱼类。挑选鲈鱼时，应选择鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼鳞完整、鱼身饱满的。处理鲈鱼时，需将鱼内脏清理干净，用盐和料酒腌制去腥。
山药小米鲈鱼的做法
准备材料
- 鲈鱼1条（约500克）
- 山药100克
- 小米50克
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
- 准备山药：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 小米泡发：将小米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
- 炖煮：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入鲈鱼，中火炖煮10分钟。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 加入小米：将泡发好的小米放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，直至小米熟透。
- 调味：根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 山药与小米的搭配非常合理，山药的绵软口感与小米的香糯相得益彰，口感丰富。
- 炖煮过程中，注意火候，避免小米煮烂。
- 鲈鱼在炖煮过程中不要翻动，以免鱼肉破碎。
结语
山药小米鲈鱼不仅是一道美味佳肴，更是一道营养丰富的家常菜。它简单易做，适合忙碌的家长为孩子们准备。通过这道菜，孩子们可以在享受美食的同时，摄入丰富的营养，健康成长。快来试试这道菜吧，相信你的孩子一定会爱上它！