引言
奶糕，作为一款深受孩子喜爱的甜品，不仅口感细腻，而且营养丰富。在家制作奶糕，不仅能够确保食材的新鲜和安全，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我来为大家详细介绍一下在家制作奶糕的简单方法吧！
原料准备
主料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 200毫升
- 植物油 30毫升
辅料
- 低筋面粉 50克
- 糖 30克（可根据个人口味适量增减）
- 柠檬汁几滴（去腥增香）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入另一个干净的碗中备用，蛋黄加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
步骤二：加入糖和低筋面粉
在蛋黄液中加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
步骤三：打发蛋白
将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡，加入几滴柠檬汁，继续打发至干性发泡。
步骤四：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到奶糕表面金黄且熟透。
步骤七：脱模与装饰
待奶糕冷却后，脱模。根据个人喜好，可以撒上一些糖粉或者水果装饰。
注意事项
- 蛋白打发：蛋白打发是制作奶糕的关键，要确保打发至干性发泡，这样奶糕才会松软。
- 混合均匀：混合蛋黄糊和蛋白时，动作要轻柔，以免消泡。
- 温度控制：烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响奶糕的口感。
结语
在家制作奶糕，简单又营养，不仅能够满足孩子的味蕾，还能让他们享受到亲手制作的乐趣。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的奶糕！