奶糕，作为一种深受孩子喜爱的甜品，不仅口感绵软，而且营养丰富。在家制作无水印健康版奶糕，不仅能确保食材的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我们一起学习如何制作这款营养又美味的奶糕吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 白糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 低筋面粉：100克
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
- 玻璃碗或模具：1个（最好是不粘锅）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄则与牛奶、白糖混合均匀。
步骤二：混合蛋黄液
在蛋黄液中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。
步骤三：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白能形成小尖角。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次轻轻倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤五：加入植物油
在混合好的面糊中加入植物油，继续搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将搅拌好的面糊倒入事先准备好的玻璃碗或模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烤箱预热
将模具放入预热至180°C的烤箱中。
步骤八：烘烤奶糕
烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。当奶糕表面呈金黄色，用牙签插入中心，拔出后无面糊沾附，即可取出。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让蛋白和蛋黄接触，以免影响打发效果。
- 打发蛋白时，容器要干净无油无水，否则蛋白不易打发。
- 烘烤过程中，注意观察奶糕的颜色，避免烤焦。
- 奶糕出炉后，待其完全冷却后再脱模，以免变形。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出无水印健康版的奶糕了。不仅孩子们会喜欢，大人们也会觉得美味可口。快动手试试吧！