前言
辣味豆皮，一款深受孩子们喜爱的传统小吃，口感香脆，辣而不燥，既满足了孩子对美味的追求，又兼顾了健康。今天，就让我们一起来揭秘这款辣味豆皮的制作过程，让健康与美味并存。
选材与准备
1. 主料
- 豆皮：500克
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
2. 辅料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 醋：适量
- 蚝油：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香葱：适量
3. 准备工作
- 将豆皮切成适当大小的方块，备用。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱切花，备用。
制作步骤
步骤一：制作肉馅
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末。
- 煸炒至肉末变色，加入蒜末、姜末炒香。
- 调入适量盐、生抽、老抽、醋、蚝油，翻炒均匀。
- 肉馅炒至熟透，盛出备用。
步骤二：炒制青红椒
- 另起锅，倒入适量食用油，油温五成热时，下入青红椒丝。
- 快速翻炒均匀，炒至青红椒断生。
- 出锅备用。
步骤三：组合豆皮
- 将炒好的肉馅铺在豆皮上。
- 再将炒好的青红椒丝放在肉馅上。
- 卷起豆皮，卷紧，切成适当大小的段。
步骤四：炸制豆皮
- 锅中倒入足量食用油，油温七成热时，下入豆皮段。
- 炸至豆皮金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：调味
- 锅中留少许油，下入葱花爆香。
- 加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将炸好的豆皮段倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一段豆皮都裹上调味料。
成品展示
一道香辣可口的辣味豆皮就制作完成了！金黄酥脆的豆皮，搭配着鲜美的肉馅和青红椒，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
总结
辣味豆皮不仅美味可口，而且制作简单，营养丰富。家长朋友们可以尝试在家里为孩子们制作，让他们在享受美味的同时，也摄入了健康的食材。快动手试试吧，相信你的孩子一定会喜欢的！