金银麻花卷，金黄与银白交织，色泽诱人，口感酥脆，是孩子们的最爱。这款美食不仅外观吸引人，而且制作起来简单易学，是家庭烘焙的首选。下面，就让我来为你揭秘这款美味麻花卷的自制秘籍，让你轻松学会家庭版！
准备材料
面团部分：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：3克
馅料部分：
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉、白糖、盐混合均匀。
- 加入温水，边倒边搅拌，形成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 发好的面团取出，排气揉匀，分成若干小剂子。
2. 馅料制作
- 将猪肉末、青红椒、香葱、生姜剁碎。
- 锅中放少量油，加入豆瓣酱炒香。
- 加入肉末、青红椒、香葱、生姜，翻炒均匀。
- 加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，出锅备用。
3. 麻花卷制作
- 取一个小剂子，擀成圆片。
- 在圆片上均匀地铺上一层肉馅。
- 将圆片从一头卷起，卷成圆柱形。
- 将圆柱形麻花卷两端捏紧，使其不散。
- 依次将所有麻花卷制作完成。
4. 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将麻花卷放入烤盘，刷上一层蛋液。
- 烤制15分钟，待表面金黄即可。
小贴士
- 发酵时间要根据室温调整，冬天发酵时间会长一些。
- 面团要揉至光滑，否则会影响口感。
- 馅料可以根据个人口味进行调整。
- 烤制时间根据烤箱温度和麻花卷大小调整。
这款金银麻花卷不仅美味，而且制作简单，快快动手试试吧！相信你的孩子们一定会爱上这款美食！