在孩子的成长过程中，营养均衡的饮食至关重要。而一款色香味俱佳的菜肴，往往能激发孩子对食物的兴趣，从而更好地吸收营养。今天，就让我为大家揭秘一道深受孩子喜爱的佳肴——芙蓉里脊虾仁的家常做法，让营养美味一步到位！
准备食材
- 里脊肉 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟；青红椒切成小块备用。
2. 打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 虾仁裹粉
将腌制好的虾仁裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉。
4. 炒里脊片
锅中倒入适量植物油，油热后放入里脊片，炒至变色后盛出备用。
5. 炒虾仁
锅中留少许油，放入虾仁，炒至变色后盛出备用。
6. 炒芙蓉
锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，放入里脊片和虾仁，快速翻炒均匀。
7. 加调味料
加入适量盐、生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片和虾仁要提前腌制，这样口感更加鲜美。
- 炒鸡蛋时要快速翻炒，以免鸡蛋变老。
- 虾仁裹粉时，轻轻拍掉多余的粉，以免影响口感。
营养分析
芙蓉里脊虾仁这道菜，既有里脊肉的鲜美，又有虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的嫩滑，口感丰富。里脊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合孩子食用。
通过以上步骤，相信大家已经学会了芙蓉里脊虾仁的家常做法。赶快动手尝试一下吧，让您的孩子享受到美味又营养的佳肴！