蚕豆，这种色泽翠绿、形状圆润的豆类，不仅是孩子们的美食，也是营养丰富的健康食材。今天，我们就来分享几种简单易学的蚕豆食谱，让你的厨房成为孩子们的最爱。
蚕豆炒肉片
材料：
- 蚕豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 准备材料：将蚕豆洗净，去掉两端，切成两半；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 炒蚕豆：锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香，再放入蚕豆翻炒至变色。
- 调味：加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 收汁：放入炒好的肉片，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
蚕豆炖排骨
材料：
- 蚕豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 清水 适量
步骤：
- 准备材料：将排骨洗净，焯水去除血沫；蚕豆洗净备用。
- 炖排骨：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后放入排骨，转小火炖煮30分钟。
- 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中，继续炖煮15分钟。
- 调味：根据口味加入盐调味，继续炖煮5分钟即可。
蚕豆泥
材料：
- 蚕豆 200克
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 牛奶 适量
步骤：
- 准备材料：将蚕豆洗净，去掉两端，放入锅中加水煮至熟透。
- 压泥：将煮熟的蚕豆捞出，加入糖、淀粉和牛奶，用搅拌机打成泥状。
- 烹饪：将蚕豆泥放入锅中，小火加热至热透，即可出锅。
这些食谱不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的孩子。快动手试试吧，让你的孩子享受健康美味的蚕豆时光！