在家庭聚餐或者节日庆典中，一道美味的菜肴总能成为餐桌上的焦点。今天，我们要介绍的就是一道深受孩子们喜爱的家常菜——标致卷心菜。这不仅是一道营养丰富的菜品，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：150克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：裹面糊
- 将腌制好的肉丝裹上面粉和鸡蛋液，使其表面均匀裹上一层薄糊。
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入裹好面糊的肉丝，炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒制卷心菜
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香。
- 加入腌制好的卷心菜丝，快速翻炒均匀，炒至断生。
- 将炸好的肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，使肉丝和卷心菜充分融合。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气。
菜品特点
标致卷心菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。炸过的肉丝外酥里嫩，与软糯的卷心菜完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅适合孩子们食用，而且对大人来说也是一道美味佳肴。
小贴士
- 腌制肉丝时，加入料酒和生抽可以使肉丝更加鲜嫩。
- 炸肉丝时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制卷心菜时，火候要大，以免卷心菜出水变软。
现在，你掌握了这道美味家常菜的制作方法，不妨试着动手做一做，为家人带来一顿美好的聚餐时光吧！