在孩子的饮食中，既能满足口感又富含营养的食物总是家长的追求。今天，就让我来为大家揭秘一道既美味又营养的家常菜——鸡腿香菇。不仅孩子会爱上，大人也会忍不住多吃几口呢！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿：4个
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
鸡腿处理
- 将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。
- 用刀在鸡腿上划几道口子，方便入味。
- 将鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、盐和姜片，腌制10分钟。
香菇处理
- 香菇清洗干净，去掉根蒂。
- 将香菇放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后的香菇捞出，沥干水分。
调料准备
- 将生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精/味精按照个人口味调配成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
- 将姜片、蒜瓣和葱放入锅中，爆香。
- 加入调味汁，翻炒均匀。
- 放入焯好水的香菇，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过鸡腿和香菇即可。
- 大火烧开，转小火炖煮15分钟，让鸡腿和香菇充分吸收调料的味道。
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 鸡腿在煎制过程中，不要频繁翻动，以免破坏其表面。
- 香菇焯水可以去除杂质和异味，让菜肴更加鲜美。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
这道鸡腿香菇不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，非常适合孩子食用。快动手试试吧，让你的孩子也爱上这道菜！