面筋，这个看似普通的食物，在孩子眼中却是一道美味佳肴。它既健康又美味，而且制作起来简单易学。今天，就让我们一起走进面筋的世界，从面粉到佳肴，一步步教你轻松搞定家常面筋食谱。
面筋的起源与营养价值
面筋，又称面筋蛋白，是一种从面粉中提取的高蛋白食品。在我国，面筋的历史悠久，早在唐代就有相关记载。面筋富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
制作面筋的原料与工具
原料
面粉：高筋面粉或中筋面粉均可，根据个人口味选择。
食盐：适量。
水：适量。
工具
大碗：用于和面。
搅拌勺：用于搅拌面粉。
滤网：用于过滤面筋。
油锅：用于炸面筋。
面筋的制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉倒入大碗中，加入适量的水。
- 用搅拌勺将面粉和水充分搅拌均匀，形成絮状物。
- 将絮状物揉成面团，揉至表面光滑。
步骤二：洗面筋
- 将面团放入清水中，用手轻轻揉搓，使面筋与面皮分离。
- 洗至水变清，面筋逐渐形成。
- 将面筋取出，用滤网沥干水分。
步骤三：炸面筋
- 将沥干水分的面筋切成小块。
- 在锅中倒入适量的油，加热至油温约180℃。
- 将面筋块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
步骤四：调味
- 将炸好的面筋块放入碗中。
- 加入适量的食盐，搅拌均匀。
家常面筋食谱
面筋炒肉
- 将炸好的面筋块切成小块。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色。
- 加入面筋块，翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
面筋炖排骨
- 将炸好的面筋块切成小块。
- 将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 将排骨、面筋块、姜片、葱段、料酒放入锅中，加入适量的水。
- 大火煮沸后，转小火炖煮至排骨熟透。
- 加入适量的食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
总结
面筋是一道简单易学的美食，不仅营养丰富，而且口感独特。通过以上步骤，相信你已经掌握了制作面筋的技巧。快动手试试吧，让你的孩子也品尝到这道美味佳肴！