烘焙是一门既有趣又充满创造力的艺术，而蛋糕和饼干作为烘焙中的经典之作，更是深受孩子们喜爱。通过线上教程，孩子们可以在家中轻松学习到制作蛋糕和饼干的技巧。下面，就让我们一起来探索这些美味的烘焙世界吧！
蛋糕制作入门
选择合适的蛋糕配方
首先，选择一个适合初学者的蛋糕配方非常重要。对于孩子来说，推荐使用简单的海绵蛋糕或者戚风蛋糕配方。这些蛋糕结构松软，口感细腻，非常适合新手尝试。
### 海绵蛋糕配方
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：40克
- 牛奶：40克
制作步骤
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分别将蛋黄和蛋白分离。
- 打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 混合蛋黄液：将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 混合蛋黄液和蛋白：将打发的蛋白加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 烘烤：将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。
小贴士
- 在翻拌蛋糕糊时，要轻轻操作，以免消泡。
- 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
饼干制作入门
选择合适的饼干配方
饼干制作相比蛋糕更为简单，适合孩子们尝试。推荐从曲奇饼干或者巧克力饼干开始。
### 曲奇饼干配方
- 黄油：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：150克
- 小苏打粉：1/2茶匙
制作步骤
- 软化黄油：将黄油室温软化。
- 混合黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋：将鸡蛋分次加入，每次都要搅拌均匀。
- 筛入面粉和苏打粉：将低筋面粉和小苏打粉筛入碗中，轻轻翻拌均匀。
- 整形：将饼干糊用勺子挖成小球，放在烤盘上。
- 烘烤：将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烘烤约15分钟。
小贴士
- 饼干烘烤时，表面会略微上色，但内部应保持柔软。
- 烘烤时间根据饼干大小和厚度调整。
线上烘焙教程资源
现在，有很多优秀的线上烘焙教程资源，可以帮助孩子们学习烘焙技巧。以下是一些推荐的网站和平台：
- Bilibili：许多烘焙爱好者会在Bilibili上分享自己的烘焙教程，视频制作得非常详细，适合孩子们学习。
- 小红书：小红书上有许多烘焙博主分享自己的烘焙心得和技巧，内容丰富，形式多样。
- YouTube：YouTube上有许多国外烘焙教程，视频制作精美，讲解详细。
通过这些线上资源，孩子们可以跟随教程一步步学习，享受烘焙带来的乐趣。记得，烘焙是一门实践性很强的技艺，多尝试，多练习，相信孩子们一定可以做出美味的蛋糕和饼干！