在炎炎夏日，一碗莲子汤不仅能够消暑解渴，还能滋养身体。尤其是对于孩子们来说，莲子更是美味又营养。那么，如何挑选到又大又新鲜的开心莲子呢？下面，我就来给大家分享5个挑选莲子的技巧。
技巧一：看外观
首先，我们要看莲子的外观。新鲜的莲子表面应该是光滑、有光泽的，颜色呈白色或淡黄色。如果莲子表面有黑点、斑痕或者颜色过于暗淡，那么可能已经不新鲜了。
技巧二：闻气味
其次，我们可以闻一下莲子的气味。新鲜的莲子应该有一股淡淡的清香，如果闻起来有酸味或者霉味，那么就说明莲子已经变质了。
技巧三：摸质地
接下来，我们可以用手摸一下莲子的质地。新鲜的莲子质地坚实，手感沉重。如果莲子比较轻，或者用手一捏就碎，那么可能已经不新鲜了。
技巧四：看莲心
莲心是莲子中间的那颗小黑点，新鲜的莲心应该是黑色的，如果莲心发黄或者变绿，那么说明莲子已经不新鲜了。
技巧五：比大小
最后，我们可以比较一下莲子的大小。一般来说，个头大、饱满的莲子口感更好，营养也更丰富。但是，也要注意不要选择过于大的莲子，因为太大的莲子可能口感不够细腻。
小贴士
- 莲子最好在购买后尽快食用，如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏，但也要注意定期检查，以防变质。
- 在煮莲子时，可以加入一些姜片，这样既能去除莲子本身的苦味，又能增加汤的香气。
- 莲子性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。
希望这5个挑选莲子的技巧能够帮助大家选到又大又新鲜的开心莲子，为家人带来美味与营养。