在忙碌的早晨，为孩子们准备一顿既健康又美味的午餐，是每位父母的心愿。以下是一些简单易行且营养丰富的午餐食谱，旨在帮助孩子们健康成长。
蔬菜鸡肉卷
材料准备：
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 洋葱：1/4个
- 全麦面包：4片
- 盐、胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 意大利面酱：适量
制作步骤：
- 鸡胸肉洗净后切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、黄瓜、洋葱分别洗净切成细丝。
- 鸡肉片铺平，放上胡萝卜丝、黄瓜丝和洋葱丝，卷成卷状。
- 热锅凉油，将鸡肉卷放入锅中，两面煎至金黄。
- 将煎好的鸡肉卷放在全麦面包上，挤上意大利面酱，切成小段即可。
番茄牛肉意面
材料准备：
- 意面：100克
- 牛肉：100克
- 番茄：2个
- 洋葱：1/4个
- 蒜瓣：2瓣
- 盐、胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
制作步骤：
- 牛肉切成细丝，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切成小块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎。
- 热锅凉油，放入洋葱丝和蒜瓣炒香。
- 加入牛肉丝翻炒至变色。
- 加入番茄块，煮至汤汁浓稠。
- 另起锅煮意面，煮熟后捞出，与番茄牛肉混合，撒上葱花即可。
三色蔬菜炒饭
材料准备：
- 米饭：200克
- 胡萝卜：1根
- 青豆：1把
- 玉米粒：1把
- 鸡蛋：1个
- 盐、胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
制作步骤：
- 胡萝卜洗净切成小丁，青豆和玉米粒洗净备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状。
- 加入米饭、胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。
- 加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这些简单的午餐食谱不仅色香味俱佳，而且营养均衡，能够满足孩子们一天所需的各种营养。家长们可以根据孩子的口味和喜好进行调整，让午餐变得更加丰富多彩。记得，用心烹饪，用爱呵护，孩子们的健康成长就是我们最大的幸福。