虾仁肉末粉丝汤是一道色香味俱佳、营养丰富的家常汤品。它不仅适合孩子食用，还能补充身体所需的蛋白质和维生素。下面，我将为您详细介绍如何快速制作这道美味的虾仁肉末粉丝汤。
准备材料
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。
- 用少许盐和生粉抓匀虾仁，腌制10分钟。
步骤二：肉末准备
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤三：准备粉丝和青菜
- 将粉丝用温水泡软。
- 青菜洗净，切成段或片。
步骤四：炒制肉末和虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜片和葱段爆香。
- 放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。
步骤五：加水煮汤
- 在锅中加入适量温水，大火煮开。
- 加入适量盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉调味。
步骤六：加入粉丝和青菜
- 当汤煮开后，放入泡软的粉丝。
- 粉丝煮至软烂后，加入青菜，煮至青菜变软。
步骤七：出锅装盘
- 加入鸡精或味精（可选）调味。
- 汤煮开后，关火，将虾仁肉末粉丝汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 虾仁和肉末腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 粉丝和青菜的加入时间要控制好，以免煮烂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗营养美味的虾仁肉末粉丝汤了。快动手试试吧！