鱼，作为优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的来源，对孩子的成长发育至关重要。然而，很多孩子对鱼有一种天然的抗拒感。今天，就让我来分享一道特别适合孩子的鱼片大烩菜——既营养又美味，保证孩子抢着吃！
选材与准备
1. 鱼片的选择
首先，选择新鲜的鱼片是关键。三文鱼、鳕鱼或鲈鱼都是不错的选择，它们的肉质细嫩，口感好，而且营养丰富。
2. 配料准备
- 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱等，切成细丝或片状。
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油等。
制作步骤
1. 鱼片腌制
将鱼片用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10-15分钟，这样可以使鱼片更加入味，同时也能锁住水分。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至两面微黄，捞出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，加入切好的蔬菜丝，快速翻炒至蔬菜断生。
4. 加入鱼片
将炒好的蔬菜和鱼片一起放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽和盐调味，根据个人口味可以适量加入一些糖提鲜。
6. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鱼片时，不要用太多淀粉，以免鱼片过于粘稠。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 蔬菜可以根据孩子的喜好选择，也可以加入一些蘑菇、豆腐等食材增加口感。
营养分析
这道鱼片大烩菜不仅美味，而且营养丰富。鱼肉中的蛋白质和Omega-3脂肪酸对孩子的脑部发育和视力保护都非常有益。同时，蔬菜的加入也为孩子提供了丰富的维生素和矿物质。
让孩子爱上吃鱼，其实并不难，只要用心准备，用对方法，就能做出既营养又美味的鱼片大烩菜。快动手试试吧，让你的孩子也爱上这道菜！