在许多家庭中，孩子挑食是一个普遍存在的问题，尤其是对蔬菜的抵触情绪。茄汁莲藕作为一种既美味又富有营养的菜肴，不仅能吸引孩子的注意，还能让他们在享受美食的同时，爱上蔬菜。下面，我们就来详细介绍一下这道茄汁莲藕的制作方法，帮助你成为孩子眼中的小厨神。
茄汁莲藕的营养价值
莲藕，又称为藕，是莲花的地下茎。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、养颜美容等多种功效。茄汁则是由番茄制成，富含维生素C、番茄红素等营养成分，有助于增强免疫力。
准备材料
- 莲藕 1根
- 番茄 2个
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
茄汁莲藕制作步骤
步骤一：准备食材
- 将莲藕洗净，去皮，切成薄片；番茄洗净，切成小块；青红椒洗净，去籽，切成小块；大蒜剥皮，切片。
- 将切好的莲藕片放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
步骤二：制作茄汁
- 热锅冷油，油热后放入蒜片炒香。
- 加入番茄块，炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡，制成茄汁。
步骤三：炒制莲藕
- 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入焯好水的莲藕片，快速翻炒均匀。
- 倒入调好的茄汁，翻炒均匀，让莲藕片充分吸收茄汁的鲜美。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至莲藕片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 莲藕焯水时，水开后加入少许白醋，可以去除苦涩味。
- 番茄炒制时，注意不要炒得太烂，保持番茄的鲜美口感。
- 炒制莲藕时，火候不宜过大，以免莲藕变黑。
通过以上详细的制作步骤，相信你已经学会了如何制作美味的茄汁莲藕。赶快动手尝试一下吧，让你的孩子在享受美食的同时，爱上蔬菜，开启健康生活！