哇，孩子们对牛轧糖的喜爱真是无可厚非！那种香脆的口感和甜蜜的味道，简直是甜蜜的诱惑。不过，市售的牛轧糖价格不菲，而且有时候担心添加剂的问题。别担心，今天我就来教大家如何自制既省钱又美味的牛轧糖！
准备材料
首先，我们要准备好制作牛轧糖的基本材料。以下是一份清单：
- 黄油：100克
- 白糖：200克
- 花生米：100克
- 蔗糖浆：50克 -奶粉：100克
- 糖粉：适量
- 食用色素：可选
制作步骤
1. 熬糖浆
- 将黄油切成小块，放入不粘锅中，用小火加热至融化。
- 加入白糖，继续加热，用中小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止糖浆粘锅。
- 当糖浆的颜色变为深琥珀色时，加入蔗糖浆，继续搅拌。
- 关火，加入奶粉，搅拌均匀。
2. 加入花生米
- 在糖浆冷却至温热时，加入提前炒熟的花生米。
- 用手揉搓，使花生米均匀分布在糖浆中。
3. 拌匀并整形
- 在案板上撒上糖粉，将糖浆倒入，用手揉搓至糖浆与糖粉混合均匀。
- 拿出面团，揉搓至表面光滑，分成小份。
- 用手捏成自己喜欢的形状，或者用模具塑形。
4. 冷却与装饰
- 将牛轧糖放在架子上，待其冷却至室温。
- 可根据个人喜好加入食用色素，或者撒上巧克力碎片、杏仁片等装饰。
注意事项
- 在熬糖浆的过程中，一定要控制好火候，以免糖浆烧焦。
- 花生米要提前炒熟，否则口感不佳。
- 在揉搓糖浆和花生米时，手上要撒上一层糖粉，以防粘手。
- 牛轧糖冷却后要密封保存，以防受潮。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味的牛轧糖了。不仅省钱，而且可以满足孩子对甜蜜的渴望。快试试吧，相信你的孩子们一定会爱上这个自制的牛轧糖！