端午节临近，粽子成了家家户户的必备美食。然而，对于小朋友们来说，粽子或许过于油腻，不够吸引他们。这时，一款健康美味、孩子喜爱的粽子红枣糕就派上用场了。今天，就让我们一起揭开这款美味糕点的制作秘诀吧！
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 红枣：100克
- 白糖：50克
- 泡打粉：5克
- 黄油：30克
- 牛奶：100毫升
- 玉米淀粉：适量
- 椰蓉：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 红枣处理
首先，将红枣洗净，用温水浸泡30分钟，使其充分泡发。然后，将红枣去核，备用。
2. 面糊制作
- 将黄油放入碗中，用微波炉加热至融化。
- 加入白糖，搅拌均匀。
- 分次加入牛奶，边加边搅拌，直至混合均匀。
- 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
3. 红枣馅制作
将泡发的红枣去核，切成小块，备用。
4. 装模
- 在模具底部铺上一层玉米淀粉，以便脱模。
- 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
- 将红枣块均匀铺在面糊上。
- 在红枣上撒上适量椰蓉，增加口感。
5. 烘焙
- 预热烤箱至170℃。
- 将装好的模具放入烤箱中层，烘烤25分钟，直至表面金黄。
6. 脱模
待粽子红枣糕冷却后，轻轻敲击模具底部，使其与模具分离。然后，将糕点倒扣在案板上，去掉模具。
小贴士
- 红枣的甜度可以根据个人口味调整。
- 椰蓉可以根据个人喜好添加。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况进行适当调整。
这款粽子红枣糕口感软糯，甜而不腻，健康美味，非常适合孩子食用。快来动手试试吧！