猴子小布丁，这款深受孩子喜爱的小零食，不仅美味可口，而且健康营养。今天，就让我们一起来揭秘这款小布丁的制作秘诀，让家长们在制作美味的同时，也能兼顾孩子的健康。
原料准备
首先，我们需要准备以下原料：
- 奶油：200克
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：50克
- 柠檬汁：几滴
- 草莓：适量（可选）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄用于制作布丁液，蛋白用于打发。
2. 打发奶油
将奶油放入碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入蛋黄
将蛋黄加入打发的奶油中，用刮刀搅拌均匀。
4. 加入糖粉和柠檬汁
继续加入糖粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
5. 混合面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄奶油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 打发蛋白
将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
7. 混合蛋白和蛋黄奶油
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄奶油混合物中，每次都要翻拌均匀。
8. 倒入模具
将混合好的布丁液倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
9. 烤制
将模具放入预热至150℃的烤箱中，烤约30分钟，直至布丁凝固。
10. 冷藏
将烤好的布丁放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凝固。
11. 装饰
取出冷藏好的布丁，切成小块，摆放在盘中。如需装饰，可以加入草莓等水果。
小贴士
- 打发奶油时，注意不要打发过度，以免布丁过于松散。
- 蛋白打发时，要保证无油无水，否则会影响布丁的口感。
- 烤制过程中，注意观察布丁的凝固情况，避免烤焦。
- 布丁冷藏时间越长，口感越佳。
通过以上步骤，我们就可以制作出健康又美味的孩子爱吃的猴子小布丁了。快来动手试试吧，相信你的孩子一定会喜欢！