夏日炎炎，来一盘清爽的海蜇凉拌菜，不仅能给味蕾带来一丝凉意，还能为炎热的夏天增添一份舒爽。今天，就让我带你走进简单三步的海蜇凉拌制作过程，让你轻松学会这道夏日家常菜。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 海蜇皮 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
第一步：海蜇皮处理
- 将海蜇皮放入清水中浸泡，反复冲洗，去除杂质和咸味。
- 将浸泡好的海蜇皮切成细丝，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟。
- 焯水后的海蜇皮捞出，放入冷水中浸泡，使海蜇丝更加爽脆。
第二步：胡萝卜、青椒处理
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 将胡萝卜丝和青椒丝放入开水中焯水，焯水时间约1分钟。
- 焯水后的胡萝卜丝和青椒丝捞出，放入冷水中浸泡。
第三步：凉拌海蜇
- 将浸泡好的海蜇丝、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗中。
- 加入蒜末、香菜段，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油和花椒油，再次搅拌均匀。
- 最后，将拌好的海蜇凉拌菜装盘，即可享用。
小贴士
- 海蜇皮在处理时，一定要反复冲洗，去除杂质和咸味。
- 焯水时间不宜过长，以免海蜇丝变得软烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
炎炎夏日，来一盘清爽的海蜇凉拌菜，不仅能解暑降温，还能让家人和朋友感受到你的用心。赶快动手尝试一下吧！