亲爱的海鲜爱好者们，今天我要给大家分享一道既简单又美味的海鲜佳肴——金银蛋扇贝柱。扇贝柱肉质鲜美，营养丰富，搭配上金黄的鸡蛋，简直是视觉和味觉的双重享受。接下来，就让我带你一步步走进这道家常烹饪的秘诀吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 扇贝柱 500克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
步骤一：处理扇贝柱
- 将扇贝柱清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在扇贝柱上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
步骤二：制作蛋液
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。
- 将腌制好的扇贝柱放入蛋液中，确保扇贝柱表面均匀裹上蛋液。
步骤三：煎制扇贝柱
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，将裹好蛋液的扇贝柱放入锅中。
- 中小火煎至两面金黄，煎制过程中注意翻面，确保扇贝柱熟透。
步骤四：调味出锅
- 煎好的扇贝柱盛出，放入盘中。
- 热锅凉油，加入蒜末和香葱炒香。
- 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
- 将调味后的汁液浇在煎好的扇贝柱上，即可出锅。
小贴士
- 扇贝柱在煎制过程中，注意火候，避免煎糊。
- 蛋液不宜过多，以免煎制过程中散开。
- 调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
总结
金银蛋扇贝柱是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信你已经学会了这道家常烹饪秘诀。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的海鲜佳肴！祝大家烹饪愉快！