在我们的日常生活中，家常菜不仅要有美味的口感，更要有丰富的营养。今天，我要和大家分享一道简单又营养丰富的海鲜烩菜干贝边，学会了这道菜，相信你的家人和朋友们都会夸赞你的手艺呢！
准备材料
- 干贝：100克
- 虾仁：200克
- 莲藕：1段
- 西兰花：1朵
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 干贝提前用温水泡发，泡发后撕成小块。
- 莲藕去皮切片，用盐腌制一下，去除涩味。
- 西兰花洗净切成小朵。
- 青红椒洗净切块。
- 虾仁去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制一下。
步骤二：炒香葱姜蒜
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入虾仁炒至变色，捞出备用。
步骤三：翻炒蔬菜
- 锅中留底油，放入藕片翻炒至表面微黄。
- 加入西兰花和青红椒，继续翻炒。
- 加入适量盐和鸡精调味。
步骤四：加入海鲜烩煮
- 将干贝放入锅中，加入适量生抽、老抽上色。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 将虾仁重新放入锅中，继续炖煮3分钟。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 炒匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 干贝泡发时，最好用温水，这样泡发的时间短，口感更好。
- 莲藕切片后，用盐腌制一下，可以去除莲藕的涩味。
- 炒蔬菜时，注意火候，避免炒糊。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，太多会太浓稠，太少会太稀。
学会这道海鲜烩菜干贝边，相信你一定会成为家人和朋友们心中的“大厨”！快来动手尝试一下吧！