海鲜菇，作为一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而受到许多消费者的喜爱。然而，海鲜菇的保质期较短，变质后的海鲜菇不仅口感变差，还可能对健康造成影响。因此，学会辨别海鲜菇的新鲜与否至关重要。以下列举了海鲜菇变质前的6个关键迹象，帮助你轻松辨别新鲜与否。
1. 观察菇体颜色
新鲜的海鲜菇菇体呈淡黄色或白色，表面光滑，色泽均匀。如果发现菇体颜色变深、出现褐色斑点，甚至呈现出黑色或紫色，这通常意味着海鲜菇已经开始变质。
2. 闻菇体气味
新鲜的海鲜菇气味清新，略有土腥味。如果闻到酸臭味、异味或霉味，则说明海鲜菇已经变质，不宜食用。
3. 检查菇盖
新鲜的海鲜菇菇盖肥厚，表面平滑，边缘整齐。如果发现菇盖变薄、边缘卷曲、出现凹凸不平的现象，则说明海鲜菇已经开始变质。
4. 观察菇柄
新鲜的海鲜菇菇柄直立，质地坚硬，颜色与菇体相近。如果发现菇柄发软、变绿、出现褐色斑点，则说明海鲜菇已经变质。
5. 检查菇体弹性
新鲜的海鲜菇质地坚硬，弹性好，轻轻按压会有回弹感。如果发现菇体变软、无弹性，则说明海鲜菇已经开始变质。
6. 观察菇体表面水分
新鲜的海鲜菇表面水分适中，摸起来湿润但不过于潮湿。如果发现菇体表面水分过多，甚至出现水渍，则说明海鲜菇已经开始变质。
总结
掌握以上6个关键迹象，可以帮助你轻松辨别海鲜菇的新鲜与否。在购买海鲜菇时，务必仔细观察，以确保食品安全。同时，储存海鲜菇时，要注意保持干燥、阴凉，避免阳光直射，以延长其保鲜期。