亲爱的读者们，今天我要给大家带来一道色香味俱全的海鲜粉丝煲，这道菜以扇贝、生蚝和虾为主要食材，搭配粉丝，不仅营养均衡，而且味道鲜美，是家人孩子都会喜欢的家常菜。接下来，就让我为大家详细揭秘这道菜的制作过程吧！
准备食材
- 扇贝 6个
- 生蚝 6个
- 虾 200克
- 粉丝 100克
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 1根
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扇贝和生蚝洗净，用刷子刷去外壳上的杂质，然后用刀将扇贝和生蚝肉取出。
- 虾去壳去肠线，洗净备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 香菇泡发，切丝。
- 胡萝卜切丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒制海鲜
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 放入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 接着放入扇贝和生蚝，继续翻炒至壳打开。
3. 烹饪粉丝
- 另起锅，加入适量清水，放入香菇丝和胡萝卜丝。
- 水开后，放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟软。
- 加入炒好的海鲜，调入酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
4. 装盘上桌
- 将煮好的海鲜粉丝煲倒入煲仔中，撒上葱段。
- 烧热煲仔，使粉丝煲底部形成金黄色的锅巴。
- 关火，将煲仔端上桌。
小贴士
- 海鲜类食材易熟，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂。
- 煲仔底部形成锅巴，口感更佳，但注意不要让锅巴烧焦。
亲爱的读者们，这道海鲜粉丝煲是不是看起来就让人垂涎欲滴呢？学会这道菜，给家人孩子尝尝，让他们感受到家的温暖。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！