鱿鱼丝作为一款受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我要和大家分享的是如何在家轻松制作出类似海底捞风味的鱿鱼丝，保证鲜嫩可口，孩子看了都爱不释手！
准备材料
- 鱿鱼 500克
- 青红椒各 50克
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成细丝。
- 将切好的鱿鱼丝放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 将浸泡好的鱿鱼丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 配料准备
- 将青红椒切成细丝。
- 大蒜和姜分别切成末。
3. 炒制鱿鱼丝
- 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 放入鱿鱼丝快速翻炒，炒至鱿鱼丝变白。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒丝断生。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使鱿鱼丝更加鲜嫩。
4. 出锅装盘
- 炒好的鱿鱼丝出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 鱿鱼丝要切得细一些，这样炒出来的鱿鱼丝口感更加鲜嫩。
- 炒鱿鱼丝时火候要大，快速翻炒，以免鱿鱼丝炒老。
- 可以根据个人口味适量调整调料的比例。
在家制作的海底捞风味鱿鱼丝，口感鲜嫩，色香味俱佳，孩子一定会喜欢！赶紧动手试试吧！