海底捞，作为国内知名的火锅连锁品牌，其甜品也是一大特色。其中，红豆西米露更是深受食客喜爱。今天，就让我来揭秘这款甜品的秘制秘诀，让你在家也能轻松复制出与海底捞不相上下的人气甜品！
一、原料准备
首先，我们需要准备好以下原料：
- 红豆：200克
- 西米：100克
- 红糖：适量
- 牛奶：500毫升
- 水果（如芒果、葡萄等）：适量
二、制作步骤
1. 红豆预处理
- 将红豆用清水浸泡4小时，或浸泡过夜，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂。
- 煮好的红豆捞出，沥干水分备用。
2. 西米煮制
- 将西米放入沸水中，煮至透明，捞出过凉水，沥干水分备用。
- 注意：煮西米时，要不断搅拌，防止粘连。
3. 红豆西米露制作
- 将煮好的红豆和西米放入搅拌机中，加入适量的红糖和牛奶，搅拌均匀。
- 将搅拌好的红豆西米露倒入锅中，用小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底。
- 煮沸后，关火，加入切好的水果，搅拌均匀。
4. 装盘
- 将煮好的红豆西米露倒入碗中，放入冰箱冷藏2小时。
- 取出后，即可享用美味的红豆西米露。
三、小贴士
- 红豆和西米在煮制过程中，要不断搅拌，防止粘连和糊底。
- 红豆煮制时间较长，需耐心等待。
- 红豆西米露在冷藏过程中，口感更佳。
四、总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松复制出与海底捞不相上下的红豆西米露。这款甜品口感细腻，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的甜品。快来试试吧！