在浩瀚的海洋中，海参是一种珍贵的生物资源。它不仅营养价值丰富，而且在我国有着悠久的历史和文化。今天，就让我们跟随央视的镜头，一起揭秘海参非遗传承的古老技艺，感受这份来自海洋的珍品。
一、海参的历史与文化
海参，又称海瓜、海肠等，属于棘皮动物门海参纲。在我国，海参的食用历史可以追溯到战国时期。《山海经》中就有关于海参的记载。经过几千年的发展，海参已成为我国沿海地区人们餐桌上的美味佳肴。
二、海参的药用价值
除了美味，海参还具有很高的药用价值。中医认为，海参具有补肾益精、养血润燥、滋阴壮阳等功效。现代医学研究表明，海参富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，对人体健康大有裨益。
三、海参的捕捞与加工
海参的捕捞和加工是一项古老的技艺。捕捞海参主要依靠传统的渔网和捕捞工具。加工过程中，需要经过去内脏、清洗、晾晒、蒸煮、晾干等工序。这些工序都需要手工完成，体现了我国劳动人民的智慧和勤劳。
四、海参非遗传承
近年来，随着海参产业的不断发展，海参非遗传承工作也日益受到重视。许多沿海地区的渔民和加工师傅将这项技艺传承下来，使海参产业得以延续。
1. 传统捕捞技艺
在捕捞海参的过程中，渔民们积累了丰富的经验。他们根据海参的生活习性，选择合适的时机和地点进行捕捞。这种传统捕捞技艺不仅保证了海参的品质，也保护了海洋生态环境。
2. 传统加工技艺
海参的加工技艺同样具有悠久的历史。在加工过程中，师傅们凭借丰富的经验，将海参加工成各种美味的食品。这些传统加工技艺已成为我国非物质文化遗产的重要组成部分。
五、央视揭秘古老技艺
央视《探索·发现》栏目曾对海参非遗传承进行了深入报道。节目中，观众可以看到渔民们捕捞海参的情景，以及加工师傅们熟练的操作手法。这些珍贵的画面让我们感受到了这项古老技艺的魅力。
六、走进海洋珍品的世界
海参作为海洋珍品，不仅代表着我国丰富的海洋资源，也承载着悠久的历史文化。走进海参的世界，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到中华民族的智慧和勤劳。
总结，海参非遗传承是我国海洋文化的重要组成部分。通过央视的镜头，我们得以了解这项古老技艺的魅力。让我们共同保护海洋资源，传承和发扬这一宝贵的文化遗产。