在繁忙的都市生活中，家常美食总能让人找到一份宁静和温馨。哈密扁豆焖面，一道融合了面食与豆类营养的佳肴，不仅美味可口，而且制作简单。接下来，就让我为大家详细解析这道美食的制作方法，让你轻松学会如何做出口感Q弹的家常面。
扁豆焖面的由来与特点
哈密扁豆焖面，起源于我国新疆地区，尤其是哈密地区。这里气候干燥，当地人习惯于用面食搭配豆类，既能够提供充足的热量，又富含植物蛋白，是一道非常具有地方特色的菜肴。扁豆焖面的特点是：面香浓郁，豆香四溢，汤汁浓郁而不油腻，非常适合作为主食。
准备食材
主料：
- 哈密扁豆：150克
- 面条：300克
- 五花肉：100克
辅料：
- 葱：1根
- 姜：1块
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将哈密扁豆提前浸泡2小时，洗净备用。五花肉切片，葱、姜、蒜切片，青椒切丝。
2. 煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮至8成熟，捞出备用。
3. 炒肉片
锅中放少许油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 下豆角
将泡好的哈密扁豆放入锅中，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加调味
加入生抽、老抽调色，适量加盐、鸡精调味。
6. 焖煮
倒入适量的清水，将面条放入锅中，用筷子搅拌均匀。
7. 收汁
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，待豆角熟透，汤汁浓稠即可。
8. 出锅
将焖好的扁豆焖面盛出，撒上葱花和青椒丝即可享用。
小贴士
- 扁豆选择：选择饱满、颜色鲜亮的哈密扁豆，这样煮出的豆角更加鲜嫩。
- 浸泡时间：扁豆浸泡时间不宜过长，以免豆角煮不熟。
- 火候掌握：焖煮过程中火候不宜过大，以免烧糊。
- 调味品用量：根据个人口味调整调味品用量，做到适口即可。
哈密扁豆焖面，简单几步，美味可口。快快动手尝试吧，相信你一定能做出一碗色香味俱佳的扁豆焖面！