准备材料
- 新鲜生蚝 10个
- 粉丝 100克
- 青红椒各1个
- 蒜末 2瓣
- 葱花 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 生蚝洗净,用刀背轻轻敲打壳,使壳缝稍微张开,便于取肉。
- 粉丝用温水泡软。
- 青红椒洗净切丝,蒜切末,葱切花。
2. 烹饪生蚝
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和葱花爆香。
- 加入生蚝,用中火煎至两面微黄,生蚝开口即可。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀,出锅备用。
3. 烹饪粉丝
- 另起锅,加入适量清水,放入泡软的粉丝。
- 煮至粉丝熟透,捞出沥干水分,放入盘中备用。
4. 组合菜品
- 将煎好的生蚝放在粉丝上。
- 撒上青红椒丝,撒上剩余的蒜末和葱花。
- 热锅凉油,油热后浇在蒜末和葱花上,激发出香味。
5. 调味
- 加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
小贴士
- 生蚝要选用新鲜的,新鲜的生蚝壳缝紧闭,按壳有弹性。
- 粉丝可以提前泡软,这样烹饪时更易熟透。
- 煎生蚝时,不要翻动太多,以免生蚝肉碎掉。
- 浇热油在蒜末和葱花上,可以使菜品更加香浓。
总结
哈尔滨生蚝粉丝是一道简单美味、营养丰富的家常菜。这道菜做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的哈尔滨生蚝粉丝!
