准备材料
- 新鲜生蚝 10个
- 粉丝 100克
- 青红椒各1个
- 蒜末 2瓣
- 葱花 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 生蚝洗净，用刀背轻轻敲打壳，使壳缝稍微张开，便于取肉。
- 粉丝用温水泡软。
- 青红椒洗净切丝，蒜切末，葱切花。
2. 烹饪生蚝
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和葱花爆香。
- 加入生蚝，用中火煎至两面微黄，生蚝开口即可。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，出锅备用。
3. 烹饪粉丝
- 另起锅，加入适量清水，放入泡软的粉丝。
- 煮至粉丝熟透，捞出沥干水分，放入盘中备用。
4. 组合菜品
- 将煎好的生蚝放在粉丝上。
- 撒上青红椒丝，撒上剩余的蒜末和葱花。
- 热锅凉油，油热后浇在蒜末和葱花上，激发出香味。
5. 调味
- 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
小贴士
- 生蚝要选用新鲜的，新鲜的生蚝壳缝紧闭，按壳有弹性。
- 粉丝可以提前泡软，这样烹饪时更易熟透。
- 煎生蚝时，不要翻动太多，以免生蚝肉碎掉。
- 浇热油在蒜末和葱花上，可以使菜品更加香浓。
总结
哈尔滨生蚝粉丝是一道简单美味、营养丰富的家常菜。这道菜做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的哈尔滨生蚝粉丝！