过年期间，家家户户都希望能在团圆的时刻享受到美味的佳肴。然而，忙碌的厨房工作往往让人应接不暇。今天，就为大家推荐10道快速上桌的家常美味，让你在短时间内就能端出让人垂涎的速食菜品。
1. 红烧肉
红烧肉是年夜饭桌上的经典菜品，色泽红亮，肉质酥烂，入口即化。以下是红烧肉的快速做法：
- 材料：五花肉、酱油、冰糖、料酒、姜片、葱段。
- 步骤：
- 将五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化。
- 放入五花肉块，翻炒至表面呈金黄色。
- 加入姜片、葱段、酱油、料酒，加水没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时，直至肉质酥烂。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，酸辣可口。以下是宫保鸡丁的快速做法：
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、水淀粉。
- 步骤：
- 将鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、葱段、姜片、蒜末炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是番茄炒蛋的快速做法：
- 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花。
- 步骤：
- 将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 锅中放油，加入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块翻炒，加入糖调味。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道清爽可口的凉菜，口感脆嫩，酸辣适中。以下是酸辣土豆丝的快速做法：
- 材料：土豆、干辣椒、花椒、白醋、生抽、盐、糖、葱花。
- 步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香。
- 放入土豆丝翻炒均匀，加入白醋、生抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。
5. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，酸甜可口。以下是凉拌黄瓜的快速做法：
- 材料：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。
- 步骤：
- 黄瓜洗净切丝，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟。
- 蒜切末，加入生抽、醋、糖、辣椒油调匀成汁。
- 将调好的汁均匀地淋在黄瓜丝上，拌匀即可。
6. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有鱼香味的特点的川菜，口感鲜嫩，酸辣可口。以下是鱼香肉丝的快速做法：
- 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉。
- 步骤：
- 将猪肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青红椒切丝。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
7. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的菜品。以下是清炒时蔬的快速做法：
- 材料：青菜、胡萝卜、木耳、蒜。
- 步骤：
- 青菜洗净切段，胡萝卜、木耳切丝。
- 锅中放油，加入蒜炒香。
- 放入青菜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道具有酸辣口感、鲜香四溢的川菜。以下是酸菜鱼的快速做法：
- 材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
- 步骤：
- 草鱼去骨切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜蒜切片，辣椒切段。
- 锅中放油，加入姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 放入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 加入草鱼片，煮至变色，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的海鲜菜品，口感清淡，蒜香浓郁。以下是蒜蓉粉丝蒸虾的快速做法：
- 材料：虾、粉丝、蒜、葱、生抽、料酒、盐。
- 步骤：
- 虾去头去壳留尾，去虾线，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 粉丝泡软，铺在盘底。
- 蒜切末，加入生抽、盐拌匀成蒜蓉。
- 将虾摆放在粉丝上，撒上蒜蓉。
- 锅中放水，水开后放入虾盘，蒸5-8分钟即可。
10. 花生米糖
花生米糖是一道简单易做、口感香脆的甜点。以下是花生米糖的快速做法：
- 材料：花生米、白糖、水。
- 步骤：
- 花生米放入烤箱烤熟，取出备用。
- 锅中放入白糖和水，用小火煮至糖融化。
- 加入烤好的花生米，快速翻炒均匀，使花生米裹上糖浆。
- 撒上少许芝麻，翻炒均匀后出锅，待冷却后即可食用。