南瓜，这个在秋冬季常见的金黄色蔬菜，不仅甜美多汁，而且营养丰富，是老少皆宜的食材。在春节这样的团圆时刻，做一道南瓜菜肴不仅能增添节日的喜庆气氛，还能为家人带来健康和温暖。下面，就让我来为大家分享几道简单又美味的家常南瓜菜谱，让老人和孩子都能爱上的秘诀。
南瓜炖排骨
材料
- 排骨 500克
- 南瓜 1个（约500克）
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 八角 1个
- 清水 适量
做法
- 排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 南瓜去皮去瓤，切成块状，备用。
- 锅中重新加入适量水，放入焯好水的排骨、姜片、八角、酱油，大火煮沸后转小火慢炖。
- 炖至排骨快熟时，加入南瓜块，继续炖至南瓜软熟。
- 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
这道菜色香味俱全，南瓜的甜味和排骨的鲜美相得益彰，是一道既营养又美味的家常菜。
南瓜饼
材料
- 南瓜 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 香葱 适量
- 植物油 适量
做法
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
- 南瓜泥中加入面粉、鸡蛋、盐和香葱，搅拌均匀成糊状。
- 平底锅中加入适量植物油，倒入南瓜糊，小火煎至两面金黄即可。
南瓜饼外酥里嫩，香甜可口，非常适合小朋友食用。
南瓜粥
材料
- 南瓜 1个（约300克）
- 大米 100克
- 清水 适量
- 白糖 适量
做法
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，大米洗净。
- 锅中加入适量清水，放入大米和南瓜块，大火煮沸后转小火慢煮至米粒开花。
- 根据个人口味加入适量白糖调味即可。
南瓜粥温暖软糯，适合寒冷的冬日食用，尤其适合老人和小孩。
通过这些简单易学的南瓜菜谱，相信大家都能在家为家人制作出美味又营养的南瓜菜肴。记得，烹饪是一门艺术，用心去做，每一道菜都能成为家的味道。祝大家春节快乐，家家户户团圆美满！