过大年，家家户户都会准备一些丰盛的菜肴来庆祝节日，而芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就让我来分享几种芹菜的美味做法，让你的家人在品尝到美味的同时，也能感受到健康的滋味。
芹菜炒肉
材料
- 芹菜：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，猪肉切成薄片，青红椒切丝，生姜大蒜切片备用。
- 腌制肉片：将猪肉片加入少许盐、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制：
- 热锅冷油，油温5成热时下入肉片，快速滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
- 放入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 加入炒好的肉片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和糖，炒匀后即可出锅。
芹菜炒香干
材料
- 芹菜：300克
- 香干：200克
- 葱：1根
- 姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 花椒粉：少许
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，香干切成条，葱切段，姜蒜切片备用。
- 焯水：锅中水烧开后，加入少许盐，放入香干焯水约1分钟，捞出备用。
- 炒制：
- 热锅冷油，油温5成热时下入姜蒜和葱段炒香。
- 放入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 加入香干条，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和花椒粉，炒匀后即可出锅。
芹菜拌木耳
材料
- 芹菜：300克
- 木耳：100克
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 醋：少许
- 香油：少许
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，木耳提前泡发好，洗净撕成小朵，蒜切成末备用。
- 焯水：锅中水烧开后，加入少许盐，放入木耳焯水约1分钟，捞出备用。
- 凉拌：
- 将芹菜段和木耳放入大碗中，加入蒜末。
- 调入适量的生抽、盐、醋和香油，搅拌均匀。
- 拌匀后即可装盘。
这些芹菜的做法不仅简单易学，而且营养丰富，味道鲜美。过大年，不妨尝试这些做法，让家人在新的一年里身体健康，万事如意！