过大年初一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，共享天伦之乐。在这其中，豌豆作为常见的食材，可以制作出多种传统美食。今天，就让我们通过一些豌豆图片，一起来学习几道经典的传统美食吧！
豌豆炒肉丝
豌豆炒肉丝是一道色香味俱全的传统家常菜，简单易做，营养丰富。
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 豌豆 100克
- 葱 1根
- 姜几片
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 豌豆洗净，葱姜切末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜炒香，再放入豌豆翻炒。
- 豌豆炒至断生后，倒入肉丝，快速翻炒均匀，加盐调味即可。
豌豆炖排骨
豌豆炖排骨是一道汤菜，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合家人团聚时食用。
食材：
- 排骨 500克
- 豌豆 100克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 豌豆洗净，葱姜切段。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入适量热水，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。
豌豆饼
豌豆饼是一道简单易做的小吃，口感香脆，适合早餐或下午茶食用。
食材：
- 豌豆 200克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 豌豆焯水煮熟，捞出压成泥。
- 鸡蛋打散，加入豌豆泥、面粉、盐、葱花，搅拌均匀成面糊。
- 平底锅预热，倒入适量油，用勺子将面糊倒入锅中，摊成小饼状。
- 煎至两面金黄，熟透即可出锅。
以上这三道豌豆传统美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高。过大年初一，和家人一起动手做一道道美食，享受团圆的美好时光吧！