桂圆莲子羹，一道流传千年的传统甜品，以其软糯香甜的口感和丰富的营养价值，深受老人和小孩的喜爱。下面，就让我们一起来揭开这道甜品背后的故事，了解它的制作方法以及营养价值。
一、桂圆莲子羹的起源与传说
桂圆莲子羹的起源可以追溯到古代，相传在宋代，有一位名叫苏东坡的文学家，他非常喜欢食用桂圆莲子羹。据说，这道甜品具有养生保健的功效，能够滋养身心，增强体质。从此，桂圆莲子羹便在民间流传开来。
二、桂圆莲子羹的制作方法
1. 准备食材
- 桂圆：适量
- 莲子：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
（1）将桂圆去壳，取出果肉；莲子提前浸泡几小时，去除莲子心。
（2）将处理好的桂圆和莲子放入锅中，加入适量清水。
（3）大火烧开后，转小火慢炖，煮至莲子软烂。
（4）加入适量冰糖，煮至溶化。
（5）关火，待桂圆莲子羹稍微冷却后，即可食用。
三、桂圆莲子羹的营养价值
1. 桂圆
桂圆，又称龙眼，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等。其中，桂圆肉中的葡萄糖、果糖和蔗糖等，可以为人体提供能量，增强体力。
2. 莲子
莲子，性平、味甘，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，对于增强免疫力、调节内分泌、改善睡眠等方面具有很好的作用。
3. 冰糖
冰糖，性平、味甘，具有润肺、止咳、生津、补气等功效。在桂圆莲子羹中，冰糖可以增加甜味，同时帮助身体吸收桂圆和莲子的营养成分。
四、桂圆莲子羹的食用注意事项
桂圆性温，不宜过量食用，尤其是体质燥热的人。
莲子性寒，对于脾胃虚寒、消化不良的人，不宜多食。
桂圆莲子羹适合老人、小孩、孕妇等人群食用，但需根据个人体质适量调整。
总之，桂圆莲子羹是一道营养丰富、美味可口的甜品，不仅适合家庭制作，还可以作为节日宴客的佳品。让我们一起动手，享受这份甜蜜与温暖吧！