夏日炎炎，酷热难耐，这个时候，一碗清凉解暑的龟苓膏肠粉简直是救星。它不仅口感独特，而且具有清热去火的功效，是夏日里不可或缺的美味佳肴。下面，就让我来为大家揭秘龟苓膏肠粉的制作秘诀，让你在家也能轻松享受到这份健康与美味的结合。
龟苓膏的由来与功效
1. 龟苓膏的由来
龟苓膏，源于我国广东地区，已有几百年的历史。它是以龟板、茯苓、甘草等中草药为原料，经过特殊工艺熬制而成。相传，古代一位老中医为了治疗一位患有热病的小孩，用龟板、茯苓等药材熬制了一种膏状药物，没想到疗效显著，从此龟苓膏便流传开来。
2. 龟苓膏的功效
- 清热解毒：龟苓膏具有清热解毒的功效，对于夏日里因高温引起的上火症状有很好的缓解作用。
- 润肺止咳：龟苓膏中的茯苓、甘草等成分具有润肺止咳的作用，适合秋季食用。
- 养颜美容：龟苓膏中的中草药成分有助于养颜美容，使肌肤更加光滑细腻。
肠粉的制作方法
1. 面糊的制作
- 原料：大米、玉米淀粉、水
- 制作步骤：
- 将大米和玉米淀粉按照1:1的比例混合。
- 加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊。
- 将面糊静置30分钟，让其充分发酵。
2. 肠粉的制作
- 原料：面糊、猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜、香菇等
- 制作步骤：
- 将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、淀粉等调味料腌制10分钟。
- 将胡萝卜、黄瓜、香菇等蔬菜切成细丝。
- 烧一锅水，水开后将腌制好的肉丝和蔬菜丝放入锅中焯水，捞出备用。
- 将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用刮刀刮平。
- 将焯水后的肉丝和蔬菜丝铺在面糊上。
- 大火蒸5分钟，待面糊凝固后取出。
- 将蒸好的肠粉切成条状，摆放在盘中。
龟苓膏肠粉的搭配
- 配料：龟苓膏、蜂蜜、冰块
- 制作步骤：
- 将龟苓膏倒入碗中，加入适量的蜂蜜。
- 将冰块放入龟苓膏中。
- 将制作好的肠粉放在龟苓膏上，即可食用。
总结
龟苓膏肠粉作为夏日解暑新宠，具有清热去火、软糯香甜的特点。通过以上介绍，相信大家已经掌握了龟苓膏肠粉的制作方法。在家动手制作一份美味的龟苓膏肠粉，与家人朋友共享，度过一个清凉愉快的夏日吧！