桂花糖芋头，这道传统的中式甜品，以其独特的香气和软糯的口感，深受人们喜爱。而将纯碱加入其中，更是为这道甜品带来了新的变化。接下来，就让我们一起揭秘家常桂花糖芋头的做法以及它的营养功效。
家常桂花糖芋头的做法
准备材料
- 芋头：500克
- 纯碱：适量
- 白糖：适量
- 桂花：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入芋头块，加入适量的纯碱，焯水5分钟，去除芋头的涩味。
- 煮芋头：将焯水后的芋头块捞出，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至芋头软糯。
- 熬糖水：另起锅，加入适量的白糖，煮至糖水浓稠。
- 加入桂花：将煮好的芋头块捞出，放入糖水中，加入适量的桂花，搅拌均匀。
- 装盘：将芋头糖水倒入碗中，待其冷却后即可食用。
桂花糖芋头的营养功效
芋头的营养功效
- 富含膳食纤维：芋头中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 低脂肪、低热量：芋头是一种低脂肪、低热量的食物，适合减肥人群食用。
- 含有丰富的矿物质：芋头中含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
桂花的营养功效
- 抗氧化：桂花中含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
- 抗菌消炎：桂花具有一定的抗菌消炎作用，对于口腔溃疡、喉咙痛等有一定的缓解作用。
纯碱的作用
- 去除涩味：纯碱可以中和芋头中的草酸，去除芋头的涩味。
- 增加口感：纯碱可以使芋头更加软糯，口感更佳。
总结
桂花糖芋头加纯碱，这道传统甜品在保留了原有风味的基础上，又增添了新的变化。家常做法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。在享受美味的同时，也不要忘了它的营养功效哦！