广式粽子，又称广东粽子，是中国南方地区最具代表性的传统美食之一。它以其独特的风味和丰富的馅料深受人们喜爱。今天，就让我们一起盘点五款广州特色粽子，让你不出门就能品尝到地道的广式风味。
1. 腊肉粽
腊味是广东地区的特色之一，而腊肉粽则是将这一特色发挥得淋漓尽致。它选用上等腊肉，经过腌制、晾晒等工序，肉质鲜美，香气扑鼻。搭配糯米、绿豆等馅料，口感丰富，是广式粽子中的经典之作。
制作方法：
- 将腊肉切成薄片，糯米提前浸泡；
- 将糯米、腊肉、绿豆等馅料拌匀；
- 将拌匀的馅料包裹在竹叶中，用线绳扎紧；
- 放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。
2. 虾肉粽
虾肉粽以鲜美的虾肉为主要馅料，口感鲜嫩，营养丰富。搭配糯米、咸蛋黄等馅料，味道更加鲜美。
制作方法：
- 将新鲜虾去壳去肠线，洗净；
- 将糯米提前浸泡；
- 将虾肉、糯米、咸蛋黄等馅料拌匀；
- 将拌匀的馅料包裹在竹叶中，用线绳扎紧；
- 放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。
3. 香菇瑶柱粽
香菇瑶柱粽以香菇、瑶柱（干贝）为主要馅料，口感鲜美，营养丰富。搭配糯米、猪肉等馅料，味道更加丰富。
制作方法：
- 将香菇、瑶柱提前泡发，洗净；
- 将糯米提前浸泡；
- 将香菇、瑶柱、猪肉等馅料拌匀；
- 将拌匀的馅料包裹在竹叶中，用线绳扎紧；
- 放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。
4. 莲蓉粽
莲蓉粽以莲蓉为主要馅料，口感香甜，是广式粽子中的甜品代表。搭配糯米，味道更加美味。
制作方法：
- 将糯米提前浸泡；
- 将莲蓉馅料包裹在糯米中；
- 将包裹好的糯米团包裹在竹叶中，用线绳扎紧；
- 放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。
5. 猪肉蛋黄粽
猪肉蛋黄粽以猪肉和咸蛋黄为主要馅料，口感鲜美，咸甜适中。搭配糯米，味道更加丰富。
制作方法：
- 将猪肉切成薄片，咸蛋黄切半；
- 将糯米提前浸泡；
- 将猪肉、咸蛋黄、糯米等馅料拌匀；
- 将拌匀的馅料包裹在竹叶中，用线绳扎紧；
- 放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。
广州特色粽子种类繁多，以上五款只是其中一部分。希望这篇盘点能让你对广式粽子有更深入的了解，有机会一定要亲自品尝一下，感受地道的广式风味。